HUS & HAVE - Færre nakkekoteletter og hakkebøffer, flere bælgfrugter og grøntsager - mindre fedt fra ost og fløde, flere grønne alternativer.

Rådene fra kostpyramiden har både en sundhedsmæssig og en klimamæssig baggrund, og flere danskere er begyndt at vælge den til. For mange af os er det næsten forfra igen i køkkenet, hvor man skal lære nye teknikker og tilberedningsformer og finde nye måder at få smag ud af ting, som man før kunne klare med kødets umami eller et skvæt fløde i sovsen.

Heldigvis er der også i det grønne køkken mange gode velkendte og nye gadgets, der venter amatørkokken, som gerne vil have sin mad til at smage af mere. Her er en håndfuld, som kan gøre dit grønne køkken både mere velsmagende og nemmere at praktisere i hverdagen.


Blenderen
Det er lyv at kalde blenderen for en nyskabelse, men dens evner og anvendelse i det grønne køkken er revolutionerende. En god, kraftig blender kan lave humus og cremede dips, og du kan gøre grøntsagssupper og saucer silkebløde med et snuptag. Og er der appetit på en morgen-smoothie eller greenie, så er blenderen et must.

Tyndskrælleren
Den billigste opgradering, du kan give dig selv, men også en vigtig del af at skulle spise mere grønt. Kartoffelskrælleren kommer i en stribe varianter, som er ideelle til squash og aubergine og grovere rodfrugter. Hav et udvalg og find din favorit.


Mandolinjernet
Silketynde skiver af grønt kan noget. Prøv at køre et par grove stilke fra bladselleri gennem en mandolin og bland dem i en salat og opdag en helt ny smag. Eller lav dine egne chips af rodfrugter. Husk at passe på fingrene, og overvej i ramme alvor en sikkerhedshandske!

Trykkogeren
Også en gammel sag, som har fået en grøn revival. Trykkogeren anno 2024 er langt fra 1970’ernes halveksplosive sag, og fås i dag både til komfur i en mere sikker udgave og helt elektrisk og temperaturstyret. Gør seje grove grøntsager fløjlsbløde på den halve tid.


Dehydrator
Grøntsager er bedst i sæson, men kan sagtens fryses ned til senere. En alterniv opbevaringsmetode er at tørre dem, og det kan en dehydrator eller tørreri hjælpe med. Brug den til frugt og få lækre seje snacks, eller til svampe, som nemt kan give din sovs et løft.

Grøntsagsskæremaskinen
Japanske køkkener er små, så deres maskiner skal kombinere en del funktioner. Deres multihakkere og særligt grøntsagsskæremaskiner kan hjælpe dig til fine julienne-striber og strimler og snitter af snart sagt alt grønt på ingen tid.

© Copyright 2026 Bornholm.nu. Denne artikel er beskyttet af lov om ophavsret og må ikke kopieres eller på anden måde videreudnyttes uden særlig aftale.