MAD & DRIKKE – Kogte kartofler, bagte kartofler og af og til kartoffelmos er det, der oftest finder vej til middagsbordet. Også de frosne pommes frites, som tilberedes i ovnen, hører til blandt favoritterne.

Men her midt i den såkaldte kartoffelferie, som efterårsferien tidligere blev kaldt, kan der være anledning til at prøve nogle andre og lidt mere varierede måder at tilberede kartofler på.

Råstegte kartofler
Kartoflerne skrælles, tørres af og skæres i tynde skiver. De steges i smør eller olie på panden, til de bliver sprøde og gyldne. Drys med salt inden servering.


Fyldte bagte kartofler
De bagte kartofler kan gøres mere spændende ved at skære dem over på langs og forsigtigt fjerne indmaden med en ske.

Kartoffelmassen blandes med smørdampede grøntsager og krydres med salt og peber. Fyldet lægges tilbage i kartoffelskallerne, drysses med revet ost og smeltet smør og bages videre ved cirka 200 grader, indtil de er gyldne.


Den udhulede kartoffelmasse kan også anvendes til stegte kartoffelbunde. Indmaden røres med smør (omtrent 50 gram smør pr. 500 gram mos), krydres med salt og peber og rulles ud i en cirka to centimeter tyk plade. Der stikkes små bunde ud, som steges gyldne i smør på panden.

Kartofler i ovn
Ovnkartofler kan tilberedes på mange måder. Den klassiske Hasselback-kartoffel er en velkendt variant, hvor kartoflerne skæres næsten igennem i tynde skiver, pensles med olie og drysses med salt – eventuelt paprika – før de bages ved 200 grader, til de er møre.


Et alternativ er at lægge kartoffelskiver i et smurt fad, pensle med olie og drysse med salt og peber. Bages ved cirka 200 grader, indtil de er helt møre og let gyldne.

Kartoflen har mange anvendelsesmuligheder, og efterårsferien er et godt tidspunkt at eksperimentere på i køkkenet.

© Copyright 2026 Bornholm.nu. Denne artikel er beskyttet af lov om ophavsret og må ikke kopieres eller på anden måde videreudnyttes uden særlig aftale.