Spis ikke bare brød til grillpølserne
Sommerens ”nationalspise på terrassen”, pølserne, fortjener smagfuldt selskab. Foto: Kehlet

Spis ikke bare brød til grillpølserne

AF JØRN KEHLET / Lørdag 29-6-24 - 12:37

MAD & DRIKKE - De bliver altid gode på grillen. Og så er det så nemt at servere grillpølser.


De skal bare ud af posen og direkte på grillen, og efter fem minutter på den ene side og fem på den anden er de klar til servering. Velduftende og lækre, og børnene kan altid li’ dem, så pølser er naturligvis blandt sommerens mest populære grillmad.

Mange nøjes med at servere brød, sennep og ketchup til. Lidt synd, for grillpølserne kan godt fortjene et lidt mere smagfuldt selskab, der kan tilberedes i en fart og af enhver.

Et par forslag til tilbehør til pølserne kan være:


Tzatziki
Denne sauce af afdryppet yoghurt rørt med rå agurk og hvidløg bruges meget i landene omkring det østlige Middelhav, og heldigvis for danske pølser har Tzatziki også fundet vej til smagsløg på vore breddegrader. Riv en agurk på et råkostjern (i grove strimler/skiver). Drys en kvart teskefuld salt over og lad den revne agurk trække en halv snes minutter, hvorefter væden knuges af i et viskestykke. I en sigte foret med et tyndt viskestykke hældes to deciliter yoghurt naturel. Meningen er, at alt vallen skal dryppe af. Det tager en halv times tid. Herefter blandes yoghurten med en deciliter 18 pct. cremefraiche. Der skal et fed knust hvidløg, lidt citronsaft samt peber og lidt salt i dressingen, hvori agurken blandes.


Pastasalat
Pastasalater kan varieres i det uendelige. Prøv denne både nemme og mættende udgave, som går godt til grillpølserne:

I 500 gram kogte (og kolde) pastaskruer blandes en tomat skåret i fine både, en halv agurk i tern, et løg i tern, cirka 100 gram majs og 100 gram ærter, samt frisk grøn salat i strimler. To spiseskefulde olivenolie, to spiseskefulde citron samt lidt salt og krydderi (kunne være herbes de Provence, som typisk indeholder timian, merian, rosmarin og basilikum) røres sammen, og heri vendes skruer og grøntsager. Server flutes til.




FORKERTE FAKTA? Bornholm.nu skal ikke offentliggøre faktuelle fejl. Hvis der er noget i denne artikel, du føler er forkert, skal du kontakte os på mail: red@bornholm.nu.

© Copyright 2024 Bornholm.nu. Denne artikel er beskyttet af lov om ophavsret og må ikke kopieres eller på anden måde videreudnyttes uden særlig aftale.

PÅ FORSIDEN NU