HUS & HAVE - Uanset om du er til kuglegrill eller åben, til gas eller kul, til stegetermometer og rotisseri eller en rist over et bål så er grillet mad en fabelagtig spise. Samtidig er grillkøkkenet en disciplin, som er skøn at mestre, og alle er imponerede og ydmyge overfor en grillmester, som for alvor kan sit kram.

Meget af det handler om grej, og der er rigtig meget at bruge spareskillingerne på. Men en hel del handler også om at kunne et par fif – og dem får du en håndfuld af her:

1. Hav tid! Grillmad er ikke hurtig mad, i hvert fald ikke, hvis du vil forbi pølse-stadiet. Det tager tid at få kullene varme, hvis du er til det, og mange af de billigere udskæringer har godt af at stå med lang, indirekte varme for virkelig at få grillens røgede smag og karakteristiske skorpe. Tid til en ordentlig marinering natten over er også vigtigt.
2. Lad kødet hvile, før du spiser. Grillede bøffer har godt af at komme sig efter den skarpe varme, så læg den stegte bøf i et fad; kom sølvpapir og et håndklæde over, og lad den trække lige så længe, som du stegte den.


3. Hør på mestrene. Der er så mange fede kogebøger og fora, hvor grill-entusiaster deler tips ud. Mange af dem er guld værd for dit køkken. Sug til dig og lær!
4. Hav respekt for opgaven. Det er de færreste af os, som synes, vi kan sidde i stuen og snakke, mens vi laver aftensmad. Det kan man heller ikke som grill-
mester. Vær på dupperne og nærværende, så belønner gløderne dig.
5. Vær ambitiøs! Prøv noget vildt, gå planken ud og sæt dig selv på prøve med nye, spændende ting. Det allerbedste ved grillmad er, at du altid kan redde det hele med en pølse!

© Copyright 2026 Bornholm.nu. Denne artikel er beskyttet af lov om ophavsret og må ikke kopieres eller på anden måde videreudnyttes uden særlig aftale.