Verdens bedste vine på Fredensborg

Radisson Blu Fredensborg Hotel i Rønne holder hvert år tre-fire gourmetmiddage med særdeles gode vine.

Men 22. oktober går det kendte spisested ”all in” og serverer vine fra det verdensberømte Domaines Barons de Rothschild (Lafite), som er kendt for at producerer nogle af verdens bedste vine.

Årets Winemakers Dinner er kommet i stand igennem et samarbejde med hotellets vinleverandør Taster Wine, som lover, at der vil være vine, som de fleste mennesker kun får smagt en gang i livet.

At der servers vine i så høj kvalitet, gør at eksportchef, Xavier Logette, selv vil være tilstede ved årets Winemakers Dinner på Hotel Fredensborg, for at præsenterer vinene.

Middagen og vinene er sammensat af chefkok Claus Seest Dam og Taster Wine, så deltagerne får en syvretters gourmetmiddag og får smagt seks forskellige vine fra Frankrig og Chile alle produceret af Domaines Barons de Rothschild.

Prisen er holdt nede på 795 kr. pr. kuvert, fordi hotelejer Birte Jensen gerne vil have så mange som muligt til at deltage.

Menu og vine
Velkomst
Vin: Los Vascos Rosé Cabernet Sauvignon, Chile
★ ★ ★
Sprødt pocheret æg med kaviar på grøn muslingesauce og marineret kål.
Vin: 2014 Legende “R” Bordeaux Blanc, DBR (Lafite) Frankrig
★ ★ ★
Limemarineret havtaske og jomfruhummer med grillet skorzonerrod i dildolie, jordskokpuré og chips.
Vin: 2014 Los Vascos, Chardonnay, Dom. Barons de Rothschild, Chile
★ ★ ★
Farseret pighvarfilet og ristede snegle med urter i sauce Nage.
Vin: 2013 “R” de Rieussec, Bordeaux Blanc, DBR, Frankrig
★ ★ ★
Rådyr, rosa stegt med Karl Johansvampe, sellericreme, syrlig gulerodsgelé, gulerod og selleri.
Vin: 2010 Caro, DBR (Lafite)/Nicolas Catena, Argentina
★ ★ ★
Skovduebryst med kirsebærsauce, semi-dried kirsebær, skovsyre,
pommes Gaufrettes og kantareller.
Vin: 2010 Château d’’Aussières, DBR (Lafite), Frankrig
★ ★ ★
Rochefort med pære, pæremos og karamelliserede valnødder
Vin: 2010 Château Duhart Milon, Pauillac, Frankrig
★ ★ ★
Rødbedesorbet med karamel, vaniljesyltede rødbeder, marengs
og poppet korn i hvid chokolade.
Vin: Carmes de Rieussec, DBR (Lafite), Frankrig

© Copyright 2025 Bornholm.nu. Denne artikel er beskyttet af lov om ophavsret og må ikke kopieres eller på anden måde videreudnyttes uden særlig aftale.