BORNHOLM - Projektet "Sammen om trøfler" skal formidle viden om trøfler og fremme oplevelser, der understøtter madkultur på Bornholm.

Projektet, som er indstillet af LAG Bornholm til 50.000 krone i tilskud fra EU, kortlægger optimale jordforhold og rodkvalitet hos de ni aktive trøffeldyrkeres plantager samt de naturligt forekommende trøfler på øen.


Resultatet bliver en informationsfolder, som kan anvendes i undervisningen på Campus og hos lokale restauratører.

Samtidig planlægges en trøffelfestival på Madkulturhuset i samarbejde med Gourmet Bornholm, Campus og dele af restaurationsbranchen.


Trøfler er en type svampe, der vokser under jorden i symbiose med rødderne af visse træer, som f.eks. egetræ og hasselnød.

De er kendt for deres intense, karakteristiske aroma og unikke smag, hvilket gør dem til en eksklusiv delikatesse i gourmetmadlavning. På grund af deres sjældenhed og vanskeligheden ved at finde dem, bliver trøfler ofte betragtet som en luksusvare.

© Copyright 2026 Bornholm.nu. Denne artikel er beskyttet af lov om ophavsret og må ikke kopieres eller på anden måde videreudnyttes uden særlig aftale.