VIN & MAD - Sommeren går på hæld, så vi begynder så småt at bevæge os væk fra de lyse vine, denne gang har vi dog smagt en australsk Chardonnay – derefter en tysk økologisk Cabernet Sauvignon.

Peter Lehmann The Barossan Chardonnay, 2025
Barossa Valley i South Australia er kendt for sine kraftige og smagsmættede Shiraz-vine, som vi tidligere har omtalt. I området produceres dog også gode Chardonnay'er, og vi har i sommerens løb smagt en af dem.

Vinproducenten Peter Lehmann grundlagde sin egen vingård i 1979, og har arbejdet med på at sikre områdets vinbønder og gamle vinmarker en fremtid.


Vingårdens The Barossan Chardonnay 2025 er en tør hvidvin, lavet på 100 procent Chardonnay fra de nordlige dele af Barossa Valley, hvor jorden består af gul ler, siltet sand og flodaflejringer. Vinen gærer og lagrer på egetræsfade.

Syren giver vinen liv, så den virker let. Årgangen har fået sølv ved International Wine Challenge — det samme fik 2022-årgangen. Alk: 12,5 %.

Den passer som andre Chardonnayer fint til fisk, skaldyr, lyst kød og milde oste, og som aperitif. En tidligere årgang står hos Vivino til kr. 259 og karakterer mellem 3,7 og 4.0, denne er dog set til mindre end 150 kr.


En flot og saftig rødvin, som ledsagede en hakkebøf af då, med nyopgravede kartofler og tzatiki.


Winzerhof Linder – Cabernet Sauvignon Natür 40, 2020
Ifølge Birkegaarden Vinimport i Østermarie skal denne vins producent Ronald Linder i en vis forstand mere opfattes som en naturfilosof end som en vinbonde.

Han begyndte i 2011 sine natureksperimenter på sin fars vingård, og siden har han overtaget hele driften af de 4 ha land. Der står frugttræer i markerne, og får græsser mellem og under rækkerne. Dertil kommer en række af biodynamiske præparater til understøttelsen af planternes naturlige vækst og sygdomsbekæmpelse Druerne til vinen er håndhøstet, spontantgæret, og lagret på 225L fade i næsten 4 år. Ufiltreret og usvovlet. Under lagringener vinen modnet og udviklet, så frugten er blød og rund – smagen er virkelig god, en specielt god udgave af Cabernet Sauvignon.

Både en gæst vi havde og jeg har tendens til hovedpine af vine med for meget unaturligt krudt i, men ingen eftervirkninger fra denne. Alk. 13%, pris 200 kr.

---

© Copyright 2026 Bornholm.nu. Denne artikel er beskyttet af lov om ophavsret og må ikke kopieres eller på anden måde videreudnyttes uden særlig aftale.