VIN - En udgave af Selaks Chardonnay fra New Zealand var smagt i forvejen, så vi måtte prøve deres Sauvignon Blanc.

I Danmark kender vi måske bedst vinen Selaks som en Chardonnay, men den findes i flere andre udgaver, Malbec Rosé, Pinot Gris og Pinot Noir, som jeg dog ikke har smagt.

Vinhuset Selaks blev grundlagt i West Auckland i 1934 af kroateren Marino Selaks, og har nu hovedkvarter i Hawkes Bay, der i turistmaterialer kalder sig verdens nye vinhovedstad.

I mere end to årtier har ansvaret for vinproduktionen ligget hos chefvinmager Brett Fullerton. Han arbejdede i slutningen af 1980’erne sammen med vingårdens stifter Marino Selaks, som kom til New Zealand fra sit hjemland Kroatien i 1906, og i 1991 blev han fastansat i virksomheden.


Vin var en mangelvare
Da Marino Selaks kom til New Zealand, var vin en mangelvare i området, og han havde været vant til i sit fødeland, at vin var et samlingspunkt, der i hverdagen bragte familier og venner sammen. Derfor besluttede han sig for at skabe sin egen vin og købte derfor noget jord at starte på.

Tre-fire årtier senere var Selaks vine blevet så populære i Auckland, at Marino bad slægtninge i Kroatien om hjælp, og Marinos 16-årige nevø, Mate Selak, tog derefter til New Zealand på en enkeltbillet. Da han blev var 23, havde han købt jorden af sin onkel og var begyndt at eksperimentere med vin i champagnestil. Den vi blev meget populær, men da regeringen konfiskerede Selaks' jord for at bygge en ny motorvej, var gode råd dyre.


Lavede vin i kælderen
Det slog dog ikke Mate ud, han begyndte at producere vin i sin kælder, indtil han købte jord i Kumeu-området i West Auckland.

I begyndelsen af 1980’erne var den første smagning af vine fra New Zealand i New Zealand House i London, og derefter begyndte Mates sønner at producere vine på druen Sauvignon Blanc på indkøbt jord i Marlborough, som nu er hjemsted for megen New Zealand Sauvignon Blanc.


Selaks ”crisp and juicy”
Flaskens etiket siger det egentlig så udmærket – vinen er sprød og saftig, et dejligt glas vin på 12% ved en kølig temperatur på ikke over 10 grader.

Vivino fortæller, at den med flest vurderinger koster ca. 90 kroner, men det må være, fordi de bedste vine fra New Zealand ikke er bedømt - de koster nemt 3-400 kroner, og vil sikkert få en højere vurdering. En anden vin på samme drue har bedømmelsen 3,7 på baggrund af 3874 stemmer. Selaks Sauvignon Blanc fandt vi hos Netto i Allinge til 75 kroner.

Vin skal bruges, ikke misbruges, og vi nød den til ovnstegt kylling og coleslaw. Den egner sig også som ledsager til friske salater og krydrede fiskeretter – eller et glas på terrassen med nogle chips inden for rækkevidde

© Copyright 2026 Bornholm.nu. Denne artikel er beskyttet af lov om ophavsret og må ikke kopieres eller på anden måde videreudnyttes uden særlig aftale.