MAD & DRIKKE - Det er godt – og sundt – at sætte fisk på menuen flere gang om ugen. Det kniber dog for mange danskere at spise tilstrækkeligt med fisk, men det kan der rådes bod på.

Så hvorfor ikke begynde et mere ”fiskerigt” liv her i september, som i gamle dage netop blev kaldt ”fiskemåned”! Betegnelsen ”fiskemåned” passede faktisk rigtig godt på september i gamle dage, da der var et meget stort fiskeri efter de fede høstsild i sensommeren/efteråret – særligt i Øresund. I dag kan man heldigvis få fisk af enhver tænkelig art næsten året rundt. Der er naturligvis sæson for blandt andet hornfisk, men fisk – også mange udenlandske slags – finder vej til supermarkedernes fryse- og kølediske og kan fås hele året.

Der er flere gode grunde til at spise masser af fisk. Fisk er blandt andet en god kilde til mange vigtige næringsstoffer, og man bør sætte fisk på middagsbordet mindst en gang om ugen. Blandt andet fordi fisk indeholder nogle af de mineraler og vitaminer, det kan knibe med at få nok af i hverdagen, blandt andet jod, selen og D-vitamin.


Hvis man ikke lige er til stegte rødspætter, kogt torsk eller ovnstegt makrel, er der masser af andre måder at få fisk på. De fleste kan li’ makrel i tomat fra dåse, og det er en næsten rørende billig form for lækkert pålæg til et stykke rugbrød. Desværre passer makrel i tomat sig ikke godt til at have med i madpakken, men der findes mange andre muligheder.

Det kan blandt andet være fiskefrikadeller. Enten hele som tilbehør til et stykke rugbrød eller i skiver på brød. Fiskefrikadellerne kan købes færdige i mange forretninger, men de bedste laver man nu engang selv. Hvis I eksperimenterer lidt, finder I ud af, at rigtig mange forskellige fisk bliver til herlige ”fiskedeller”. Torsk og fladfisk som rødspætte og skrubbe går for eksempel rigtig fint hånd i hånd med laks og ørred som ingredienser i dellerne.

Flute smurt med flødeost og med skiver af laks, løg og salat imellem er nemt at have med som madpakke. Andet lækkert og praktisk fyld til et flute kan være tun fra dåse rørt med lidt mayonnaise eller creme fraiche og tilsat krydderier efter smag.

© Copyright 2024 Bornholm.nu. Denne artikel er beskyttet af lov om ophavsret og må ikke kopieres eller på anden måde videreudnyttes uden særlig aftale.