HUS & HAVE – Grillen bliver flittigt brugt i sommermånederne, men samtidig stiger risikoen for maveinfektioner, hvis hygiejnen ikke er i orden.

Campylobacter er den hyppigste årsag til bakterielle maveinfektioner i Danmark, og især råt kyllingekød er en kendt smittekilde. Ifølge Statens Serum Institut registreres hvert år flere tusinde tilfælde, mens det reelle antal vurderes at være betydeligt højere.


En af de mest almindelige årsager til smitte er, at råt og færdigstegt kød kommer i kontakt med hinanden. Kødsaft fra rå kylling kan overføre bakterier til salat, brød eller andet mad, der ikke efterfølgende bliver opvarmet.


Fødevarestyrelsen anbefaler derfor, at rå og tilberedt mad holdes adskilt, at kylling altid gennemsteges, og at grilltænger, fade og andre redskaber, der har været i kontakt med råt kød, ikke bruges til den færdige mad. God håndhygiejne er også vigtig, især når man skifter fra at håndtere råt kød til andre fødevarer.

Med få enkle forholdsregler kan risikoen for maveinfektion reduceres betydeligt, så sommerens grillmåltider bliver husket for den gode smag – og ikke for ubehagelige dage med maveonde.

© Copyright 2026 Bornholm.nu. Denne artikel er beskyttet af lov om ophavsret og må ikke kopieres eller på anden måde videreudnyttes uden særlig aftale.