VIN - Italiensk vin fås i mange udgaver fra det langstrakte landet. I sidste uge smagte vi en Ramato fra det nordligste af landet og i dag er vi rykket lidt sydpå for at prøve en Supertoscaner – ja, fra Toscana.

Hvad er supertoscaner?
Udtrykket en supertoscaner dukkede op i årene omkring 1970 som beskrivelse af en ny vinstil, der gik på tværs af traditionelle regler for italiensk vin. Vinene blev skabt ved eksperimenter med druesorter og fremstillingsmetoder, som ikke før var blevet brugt i Toscana.

En af nøglefigurerne i udviklingen af de nye vine var Giacomo Tachis, også kaldt supertoscanernes far. Han var medskaber af vine som f.eks. Sassicaia, Solaia og Tignanello. Han så stort på specifikationen for Chianti Classico, brugte malolaktisk gæring (anden gæring) og små franske fade (barriques) til lagring og var med i samarbejde om andre vine fra Sardinien, Sicilien, Piemonte og Toscana.


Toscanske og andre druer
Sangiovese er stadig basis i mange toscanske vine, herunder i flere supertoscanere. Vinen Giacomo, der har navn efter ovennævnte vinmager, er dog lavet på 100% Merlot druer.

Flere supertoscanere er lavet på Sangiovese og flere druesorter, som vi kender fra Bordeaux, nemlig Merlot, Cabernet Sauvignon og Cabernet Franc; og eventuelt Syrah.
Det sidste gælder Santo Ippolito fra Villa da Vinci 2020. Den indeholder 40% Sangiovese, 30% Merlot og 30% Syrah.


Vine fra Villa da Vinci
Vinene i Villa da Vinci-kollektionen er lavet af druer dyrket i vinmarkerne omkring Villa da Vinci, i det landskab, hvor Leonardo voksede op og dyrkede sin passion for vindyrkning. St Ippolito er en kraftig, og fyldig vin med finesser i både aroma og smag, hvilket ikke mindst skyldes lagringen nye franske og amerikanske fade i 12-18 måneder. Dejlig vin med dybrød farve og violet skær. Aroma med brombær og krydderier. Blød, rund og kraftig, men afbalanceret med noter af vanille og god eftersmag. Server den ved 18 grader til krydrede retter, vildt og ost.


Et godt køb
Vinen er hjembragt fra SuperBrugsen i Allinge for 165 kroner, hvilket er ca. 100 kroner under den pris, jeg tidligere har set den til og billigere end 6-stk prisen andre steder. Adskillige vine fra Da Vinci har fået 99 point hos Luca Maroni og guld og sølv. Hos Vivino har årgang 2019 fået karakteren 4,3 til en pris på $51,69, svarende til kr. 352.

Prøv den.

© Copyright 2026 Bornholm.nu. Denne artikel er beskyttet af lov om ophavsret og må ikke kopieres eller på anden måde videreudnyttes uden særlig aftale.