HUS & HAVE - Naturen er stadig et stort og frodigt tag-selv-bord her i efteråret, og en nøddetur til skov og hegn, hvor gevinsten kan være i hundredevis af lækre hasselnødder, er en oplagt efterårsaktivitet for hele familien.

Det nemmeste er naturligvis at købe en pose hasselnødder hos købmanden – uden skaller og klar til brug. Men selvgjort er som bekendt velgjort, og de nødder I selv hjembringer og spiser friske (så er de milde og saftige) eller tørrer til senere brug, ”smager” af dejlige efterårsoplevelser.

Man kan sagtens være heldig at finde et hegn fyldt med hasselbuske, der ikke er ”opdaget” af andre nøddeplukkere. I gode nøddeår kan her være virkelig stor gevinst. Når de er plukkemodne, typisk fra midten af september til slutningen af oktober, løsner de sig nemt, og fordelen ved at plukke i stedet for at samle op fra jorden er, at man så kommer orm, mus og egern i forkøbet. I er jo mange om buddet i jagten på de lækre hasselnødder og selvom I plukker ivrigt, skal der såmænd nok blive rigeligt med nødder til mus og egern også.


Hasselnødder er sunde og indeholder blandt andet C-vitamin, protein og nærende olie, og nødder kan sagtens nydes som et sundt alternativ til slik. Spis dog med måde, hvis du skal tage hensyn til vægten, for nødder er rige på kalorier og indeholder en del fedt.

Hasselnødderne er – uanset om I selv har plukket/samlet dem, eller I blot har ”plukket” dem fra supermarkedets hylder – dejlige ingredienser i diverse kager. Prøv for eksempel denne æble/nødde-tærte, der lige passer sig til indendørshygge en blæsende og regnfuld efterårsdag:

Fire-fem æbler skrælles og skæres i både, som blandes med 150 gram hakkede hasselnødder. Æbler og nødder lægges i et smurt ildfast fad og drysses med sukker og kanel efter smag. Et låg af dej, der skal dække tærten, laves således:

150 gram smør smeltes og køles lidt af. 150 gram mel, 175 gram sukker og en tsk. bagepulver blandes. Heri røres et sammenpisket æg, sammen med smørret. Dejen rulles ud og lægges over æbler og nødder og prikkes med en gaffel. Bages ved 180 grader i en halv times tid og serveres med flødeskum.

© Copyright 2024 Bornholm.nu. Denne artikel er beskyttet af lov om ophavsret og må ikke kopieres eller på anden måde videreudnyttes uden særlig aftale.