VIN - Blanding er den nye tendens i vinens verden. Vine laves med forskellige druer af forskellige vinstokke, udvalgt enten for deres regionalitet eller deres variation. Derved opnås vine med egen identitet, hvor kunsten at lave vin er medspiller.

Læseren tænker måske nu på de supertoscanere, vi har skrevet om, men vinen i denne uges er ikke en supertoscaner – derimod en spansk rødvin. Vinen Mucha Más Black Edition er dog produceret af en drueblanding, som man ikke just kan kalde klassisk spansk, for den er sammensat af druerne Tempranillo, Grenache og Syrah, og den holder 14%.


Blanding og lagring
Formålet med kombinationen er at opnå en anderledes og speciel vin ved hjælp af druevarianterne fra flere spanske vindyrkningsområder, som hver har deres eget særpræg. Druerne kommer fra gamle vinstokke og indsamles manuelt.

Vinifikationen foregår i rustfri ståltanke i 10-14 dage med temperaturer på 26-28 grader C. Derefter bliver vinen på amerikanske egetræsfade i 3-4 måneder, til den malolaktiske gæring er afsluttet.

I glasset er den kirsebærrød med en kompakt kant. Aromatisk og med god intensitet, virker som moden og mørk frugt, krat, balsamico. Smagen er kompleks, rund og med en vis sødme. I munden skiller der sig frugtagtige og mineralske noter ud, og afslutningen er elegant.


Kan drikkes
Vinen anbefales til tapas og appetizere, kød- og vildtretter samt salte oste.
Vi nød den til gryderet med bacon, løg, hakket oksekød, cocktailpølser, champignon, gulerødder, hvidløg ingefær, spidskål, karry, cayennepeber og madlavningsfløde, serveres med fuldkornspasta og drysset med parmesan, høvlet af med skrællekniven.

Det gik udmærket, og jeg vil faktisk drikke den til hvad som helst. Vinen er et hit, den fik guld ved 2022 China Wine and Spirits, og den har fået karakteren 4.2 hos Vivino, og da jeg så den på tilbud hos Netto til 45 kroner, røg der et par stykker i kurven. Drik den ved 15-18 grader.

© Copyright 2026 Bornholm.nu. Denne artikel er beskyttet af lov om ophavsret og må ikke kopieres eller på anden måde videreudnyttes uden særlig aftale.