Aromatiske franskmænd

Vinhuset Ampelidae bor i den vestfranske kommune Saint-Martin-la-Pallu i departementet Vienne, nord for byen Poitiers.

Virksomheden blev stiftet i 1995 af vinmageren Frédéric Brochet. Han begyndte allerede som teenager at føre optegnelser over familiens vinproduktion, og interessen for vin fik ham i gang med selv at producere vin, mens han studerede. I 1995 fik han sin doktorgrad i ønologi, som dækker over studiet af vin og vinfremstilling og ampelografi, studiet af vinstokke.

Ampelidaes vision er at fremstille vin, og de kan finde på at træde uden for de traditionelle idéer med druer, der kommer fra Loire-dalen og Nouvelle Aquitaine.


Økologiske vine
Frédéric Brochet mener, at man skal blande sig så lidt som muligt i druernes saft, for hvis man plejer sine vinstokke på bedste måde, behøver vinen ikke sukker, syre eller andre tilsætningsstoffer. Ampelidae drives derfor 100% økologisk og det bliver kun tilsat meget små mængder af svovl. Huset fremstiller flere serier vine, hvor topvinene hedder Ampelidae, mens Marigny-Neuf er betegnelsen for vine, som ifølge producenten har et vældig godt forhold mellem pris og kvalitet.


Brochet Reserve
Den smagte vin bærer navnet Brochet Réserve og er lavet på Sauvignon Blanc, en drue der dyrkes mange kølige steder som f.eks. Sancerre i Frankrig og Marlborough i New Zealand.

Denne kommer dog fra Val de Loire, Indication Géographique Protégée (IPG), et område, der strækker sig cirka 560 km langs floden Loire.

En aromatisk og frugtagtig vin med en frisk smag. Tænker stikkelsbær, pærer og citrus. Den er fra 2022, holder 13% alkohol, og vil ved 8-10°C være god til retter med fisk og skaldyr samt vegetarretter.

Vinen blev hjembragt fra Systembolaget i Ystad for 119 svenske kroner.


Rødvind
Hvis middagen består af en toretters menu, kan rødvinen for eksempel være Rhone-vinen en Alary Cairanne, der er biodynamisk fremstillet på druerne Grenache, Syrah, Mourvedre, og Carignan o ghar en god aroma af kirsebær og urter. Den holder 14,5% og har nu sneget sig op på 145 danske kroner, hvis man køber seks hos Jysk Vin.

Husk: Vin er til brug og ikke til misbrug

© Copyright 2026 Bornholm.nu. Denne artikel er beskyttet af lov om ophavsret og må ikke kopieres eller på anden måde videreudnyttes uden særlig aftale.