MAD & DRIKKE - Chili har sparket døren ind til mange danske køkkener. Og det er skam godt!

Sig ”vindstyrke 12”, og de fleste af os vil se Bubber i gang med en nærdødsoplevelse, mens Chili Klaus hikkende giver ham kærlige klap på ryggen.

Jo, chili er blevet folkeligt og udbredt i en grad, man knap kan tro.

I dag er chili stadig lidt af en manddomsprøve, men - det ER altså ikke farligt for folk med nogenlunde almindeligt helbred at spise selv store mængder enormt stærk chili. Ubehageligt, ja - men ikke farligt.

Når røgen har lagt sig fra de tungeste drenge, som ikke rigtig kan andet end påføre smerte, så kan man opdage en verden af smag og kraft og saft, som kun chilier kan levere.

Og det er der meget godt at sige om. Chili er sundt og har et meget højt indhold af A og C vitamin. Chili giver også en større mæthedsfølelse, og kan derved virke slankende. Capsaisinen, som er chiliens stærke stof, kan også virke smertebekæmpende.

Og så er chili altså en smagsforstærker, der kan sætte fut i mangt et fejemøg: Chili i kødsovsen giver dybde; en stump chili ned til suppen giver snert og varme, og det overraskende chilispark, man kan få ved at smide en smule i den hjemmelavede is, i pandekagedejen eller som drys på friskskåret melon eller mango, viser nye sider af både chilien og den fødevare, den tilsættes.

© Copyright 2023 Bornholm.nu. Denne artikel er beskyttet af lov om ophavsret og må ikke kopieres eller på anden måde videreudnyttes uden særlig aftale.