VIN - For en uge siden skrev jeg om en fransk rødvin, jeg smagte på Fyn, nemlig den vellykkede Cotes du Rhone Signature des Princes fra 2021, som vi tog med os fra butikken og den nostalgiske vinbar hos Vinspecialisten.

I min ferievildelse kaldte jeg butik og bar Vineksperten, men det var en fejl, som hermed er rettet. Ved samme lejlighed røg der en hvidvin med i indkøbsposen, nemlig en Chardonnay fra Lupe-Cholet i Bourgogne, nærmere betegnet deres Comtesse De Lupe fra 2021.

Lidt dyr men dejlig
Gode vine fra Bourgogne er ikke billige og mange bliver bedre efter nogle år, hvilket prisen også kan afspejle; gode bourgogner koster nemt 300 kroner, og det er ikke svært at finde vine til 6-700 kroner for en flaske og derover. Mindre kan dog gøre det, hvis man vil smage noget, som kan give et hint om, hvad man kan få mere af i de dyrere flasker, og man går ikke forkert med denne vin til ca. 170 kroner.


Ler og kalk
I den sydlige del af Bourgogne vokser de druer, som Comtesse de Lupé Blanc laves af. De hentes på flere arealer ler- og kalkholdig jordbund. Druesort, frugtkarakter og gæring prioriteres ved at lade gæringen ske på ståltanke. Derefter modnes 90% af af vinen på samme type ståltanke, mens de sidste 10% af vinen eftermodes i kort tid på brugte træfade, som kan tilføre kompleksitet og struktur.

Som billedet gerne skulle vise, har vinen har en gylden farve, og hvad du ikke ser, er den tiltalende duft som fra en klassisk fed Chardonnay, men der er også nuancer af citrus, ferskner og grønne æbler. En let og ren smag, som bliver fyldigere i glasset med balance mellem styrke og finesse. En lang eftersmag fuldender det gode glas, som holder 13%.


Forkæl dine retter
Comtesse de Lupé var perfekt til rejer og asparges på en varm forårsdag, og egner sig også til salater, fisk og andre skaldyr røget og saltet kød samt diverse milde oste.

Hos Vivino har den karakteren 3,8 på baggrund af 815 bedømmelser, mens den åbenbart bliver bedre med årene – årgang 2014 har for eksempel karakteren 4,2.

© Copyright 2023 Bornholm.nu. Denne artikel er beskyttet af lov om ophavsret og må ikke kopieres eller på anden måde videreudnyttes uden særlig aftale.