Lækker grillmad er andet end bøffer og pølser
Fede fisk, som eksempelvis laks, egner sig godt til en tur på grillen. Foto: Ingimage.com

Lækker grillmad er andet end bøffer og pølser

AF JØRN KEHLET / Torsdag 9-7-20 - 12:50

HUS & HAVE - Store oksebøffer, saftige svinekoteletter, hakkebøffer, lammekoteletter og ikke mindst pølser. Det er ”rigtig” grillmad, men man kan - heldigvis - også komme meget andet på risten.


Fisk ses mange steder alt for sjældent på grillen, og de fleste foretrækker at servere en salatskål som grønt til grillbøfferne. Det er synd, for fisk og grønt er OGSÅ grillmad!

De fede fisk som ørred, laks og makrel egner sig specielt godt til grillen, og kombinationen af røgaromaen og den fede fisk skaber en helt speciel smagsoplevelse. Men de mere magre fisk som torsk og hvilling kan skam også sagtens tilberedes på grill. Her kan det anbefales at komme den magre fisk i et grillnet, som pensles med olie. Dermed kan man uden problemer vende fisken, uden at den hænger i grillristen. Fisken må endelig ikke stege for længe på grillen, for så bliver den tør. Fisken er stegt færdig, når kødet uden problemer kan løsnes fra benene.

Rejer er også en ide til grillen. Store afskallede rejer stikkes på træspyd og pensles med kryddersmør (kombinationen af hvidløgssmør og rejer er for eksempel god), inden de lægges på grillen. Skal kun have cirka et minut på hver side før de serveres med kryddersmør og lune flutes.


Grøntsager på spyd
En salatskål matcher det meste, når vi taler om grillmad. Men en del af det grønne kan også tilberedes på grillen - for eksempel stukket på træspyd. Hvor længe grøntsagerne skal have på grillen er forskelligt fra grøntsag til grøntsag. Hold øje med spyddene og tag dem af når grøntsagerne har fået et strejf af den røgede smag, men inden de bliver brankede, for helt sorte grøntsager - det er ikke sagen!

Blandt de grøntsager, der gør sig godt på grillristen, er tomat, champignon, aubergine, løg og peberfrugt. Skæres i mindre stykker og pensles med olie, før de lægges på grillristen.




FORKERTE FAKTA? Bornholm.nu skal ikke offentliggøre faktuelle fejl. Hvis der er noget i denne artikel, du føler er forkert, skal du kontakte os på mail: red@bornholm.nu.

© Copyright 2020 Bornholm.nu. Denne artikel er beskyttet af lov om ophavsret og må ikke kopieres eller på anden måde videreudnyttes uden særlig aftale.


PÅ FORSIDEN LIGE NU