JUL - Risengrød hører julen til, og i mange familier er det kun jul, når der serveres risalamande, som godt kan betragtes som en slags produktudvikling af risengrøden.

Dessert i juledagene
Men vil man være lidt utraditionel, kunne den måske stå på risklatter som del af menuen juleaften! Eller måske som dessert i juledagene, hvis man har risengrød tilovers fra juleaften.

Risklatter er pærenemme at tilberede. Der skal bruges en portion risengrød, der som bekendt koges af ris og mælk. Til risengrød til fire personer skal bruges cirka en halv liter sødmælk og trekvart deciliter grødris.


Æg og mel
Når grøden er færdigkogt og kølet af, røres et æg og tre spiseskefulde mel sammen med en deciliter mælk, en stor spiseskefuld sukker og lidt reven citronskal. Denne ”dej” steges i små klatter i fedtstof på panden, og risklatterne serveres lune med syltetøj og sukker til.

Et lille fif til kogningen af risengrøden er i øvrigt at tage grøden med i seng! Ideen er, at grøden så ikke koger på. Først koges risene igennem i mælken under omrøring i en halv snes minutter, hvorefter gryden pakkes ind i dynerne i sengen. I løbet af et par timer har man en herlig grød, der ikke er kogt på.

© Copyright 2026 Bornholm.nu. Denne artikel er beskyttet af lov om ophavsret og må ikke kopieres eller på anden måde videreudnyttes uden særlig aftale.