BORNHOLM – Overalt på Bornholm står slåenbuskene i hegn, krat og langs skovbryn – mørke, tornede og stædige som øen selv.

De kraftige grene er dækket af skarpe torne, som gør busken næsten uigennemtrængelig for både hjorte og husdyr. Derfor trives slåen ofte dér, hvor andre planter må give op – på klippeløkker, i skovbryn og helt ude ved kysten, hvor bølgerne i stormvejr kan slå ind over den.


Ifølge Naturstyrelsen Bornholm tåler slåenbusken både vind, salt og frost, og netop frosten spiller en vigtig rolle: Først efter den første frostnat forsvinder bærrenes stærkt beske smag, og de bliver anvendelige til snaps, saft eller syltning.

Slåen – med sine mørkeblå bær og hvidblomstrende forårsgrene – har i århundreder været brugt i naturmedicin. Både bark, blade, blomster og frugter er blevet anvendt som middel mod hals- og maveproblemer.


Efterårsturen langs Bornholms stier byder dog på andet end slåen. De modne hasselnødder i hegnene kan stadig findes, og de smager ikke blot godt – de er også sunde, fyldt med olie, protein og C-vitamin.

Så næste gang frosten bider, og rimkrystallerne lægger sig på krat og klipper, er det værd at tage kurven under armen. For i den bornholmske natur gemmer der sig både lækkerier og gamle husråd – man skal bare vide, hvor man skal kigge.

© Copyright 2026 Bornholm.nu. Denne artikel er beskyttet af lov om ophavsret og må ikke kopieres eller på anden måde videreudnyttes uden særlig aftale.