HUS & HAVE - I juni og juli blomstrer hylden over hele Bornholm.

Hyldebuskene står utroligt smuk i landskabet med deres tusindvis af hyldeblomster, der senere bliver til de sorte bær, som kan blive til lækker hyldebærsaft eller hyldebærsuppe.

Men hyldeblomsterne kan også bruges i gastronomisk sammenhæng. Hyldeblomstdrik er kendt af mange, mens det er mindre udbredt at spise hyldeblomster, der har været en tur på stegepanden!


Opskriften er ganske enkel: I laver en almindelig pandekagedej af æg, mælk, mel, kardemomme og lidt citronskal. Dejen må ikke være for tyk. Nu putter I nyplukkede hyldeblomstklaser i pandekagedejen og steger dem efterfølgende i olie på en pande til de er smukt gyldne. De stegte hyldeklaser serveres lune med flormelis til. Så er der virkelig sommer på menuen!

© Copyright 2026 Bornholm.nu. Denne artikel er beskyttet af lov om ophavsret og må ikke kopieres eller på anden måde videreudnyttes uden særlig aftale.