MAD & DRIKKE - Rutinerede husmødre, erfarne ”køkkenmænd” og vakse kokke har det med ikke at bruge opskrifter.

De har erfaringen og et fantastisk håndelag, som gør dem i stand til at fornemme sig frem til, hvor meget der skal i af de forskellige ingredienser. Ofte bruger de de lidt indforståede udtryk som for eksempel ”det skal lige i ovnen ved ”jævn varme” - uden at der nævnes noget om ovntemperatur. Denne upræcise temperaturangivelse ses især i mange ældre opskrifter.

Vi har fundet denne ”oversættelse” af varmebegreberne:

”Meget svag varme” svarer til 100-130 grader.

”Svag varme” svarer til 130-150 grader.

”Jævn varme” svarer til 170-180 grader.

”God varme” svarer til 190-210 grader.

”Stærk varme” svarer til 220-230 grader.

”Meget stærk varme” svarer til 250-280 grader.



FORKERTE FAKTA? Bornholm.nu skal ikke offentliggøre faktuelle fejl. Hvis der er noget i denne artikel, du føler er forkert, skal du kontakte os på mail: red@bornholm.nu.

© Copyright 2020 Bornholm.nu. Denne artikel er beskyttet af lov om ophavsret og må ikke kopieres eller på anden måde videreudnyttes uden særlig aftale.


PÅ FORSIDEN LIGE NU