VIN - Den spanske provins Valencia ligger på Spaniens østkyst, og provinsens administration er i byen af samme navn.

Arkæologiske undersøgelser viser at der har været vinfremstilling i dette område i mere end tusind år. Til trods for de mange års vinproduktion har regionen ikke haft nogen fremtrædende plads på diverse vinkort. I de senere år har produktionen dog ændret sig fra at satse mest på kvantitet til at satse mere på kvalitet.

Vinfamilien Falcata
Falcata er navnet på et sværd, som det iberiske folk (nu Spanien og Portugal) brugte når de kæmpede mod romerne før vores tidsregning. Sværdet var et tegn på udmærkelse og blev begravet sammen med krigeren, når denne døde, altså et personligt sværd.
På vingården Casa Gran Estates ejendom ligger bjerget Bastida, hvorpå der er en gammel iberisk bosættelse, og navnet Falcata bruges på en serie af deres vine som en hyldest og for at signalere nærheden til virksomhedens rødder.

Vinetiketterne viser derfor en Falcata, som er presset ind i en græsklædt mark, hvor en farverig, indfødt fugl har slået sig ned, dette for at vise, at man har fået genoprettet biodiversiteten på ejendommen. Falcata vinene omfatter hvidvin, rødvin og rosé, og vinene bærer titlen DO (Denominacion de Origen).


Økologisk fremstillet
Druerne er høstet fra vinmarker, der bedst udtrykker terroiret. Efterfølgende træffes beslutning om udblødning af vinen med skallerne (maceration) og den type tønder, som vinen skal lagres i. Den ligger så i 12 måneder på eg, for at opnå det bedste udtryk for ejendom og terroir uden at vinen maskeres, fortæller producenten.

Vi har smagt den økologiske rødvin Falcata Red, der laves på en blanding af druerne Syrah, Monastrell og Garnacha Tintorera, som er en krydsning af Grenache og Petite Bouschet. Den er fra Vino Venue, og den holder 14,5%.


Falcata Gran Casa Rød
Som meget andet vin, bør den dekanteres, og kan nydes ved ca. 20 grader eller mindre. Den mørkerøde vin har duft af abrikos, figen og andre gode sager. Smagen er blød og behagelig med afrundet syre og god eftersmag.
Vores gryderet med mange gode grøntsager i og en behersket smag af karry måtte holde for igen, og det gik glimrende

© Copyright 2023 Bornholm.nu. Denne artikel er beskyttet af lov om ophavsret og må ikke kopieres eller på anden måde videreudnyttes uden særlig aftale.