HUS & HAVE - De færreste kan holde fingrene fra helt friske jordbær. Det begynder med, at du spiser, mens du plukker, og du fortsætter med at spise dig mæt i det, der skulle være desserten, mens du skyller jordbærrene.

Når bærrene kommer på bordet, kan du ikke lade være med at spise tre portioner med fløde og sukker på.

De storfrugtede og forædlede arter, vi dyrker, har kun været kendt her i landet siden 1800-tallet. Men vore forfædre har alligevel nydt godt af de på samme tid syrlige og søde bær, for vi har jo også de vildtvoksende skovjordbær her i landet. De vokser på åbne pletter i skoven, på overdrev, mellem krat og ved gærder. Og vi har såmænd også en fætter til skovjordbær, nemlig de dog mindre udbredte bakkejordbær, der forekommer på solåbne og tørre bakker og skrænter.


Var du i øvrigt klar over, at det saftige, røde bær faktisk er plantens opsvulmede blomsterbund? Frugtknuderne er de små, hårde kærner på jordbærrets overflade.

Der findes masser af opskrifter med jordbær. Overskuddet af årets høst fryses naturligvis ned og kan senere bruges til blandt andet saft, jordbærgrød og marmelade, men det gælder naturligvis om at spise så mange af bærrene som muligt, når de er friske.


Hvis I for en stund har fået nok af friske jordbær med mælk eller fløde, kunne I prøve at komme jordbær i koldskål. Enten skivede bær direkte i koldskålen eller blendede bær.

Alternativt kan I fryse en bakke jordbær ned, hvorefter de frosne bær blendes sammen med en halv liter kærnemælk, en deciliter fløde og sukker efter smag og behag. Massen hældes op i en serveringsskål, hvorefter der tilsættes yderligere en halv liter kærnemælk. Det smager bare himmelsk.

© Copyright 2025 Bornholm.nu. Denne artikel er beskyttet af lov om ophavsret og må ikke kopieres eller på anden måde videreudnyttes uden særlig aftale.