MAD & DRIKKE - Julefrokostens gastronomiske del ses i mange forskellige variationer.

Julefrokost er grundlæggende lig med god mad, og der kan såmænd sagtens indgå pizza, pasta, burgere og andet ”fremmed” mad i danske julefrokostmenuer.

Men for de fleste ender det med traditionel dansk julemad, som vi har mange års traditioner for at nyde i julemåneden og nu også ved de mange julefrokoster, der løber af stablen i november.


De fire slags sild går helt i tråd med, at fisk fra gammel tid har været en billig spise i Danmark (vi er omgivet af vand). And – eventuelt gås – hører sig også til på et veldækket julefrokostbord, og her er vi inde på en lidt mere ”moderne” dansk julespise. I hvert fald for menigmand. Gås og and var – og er – jo relativ dyr mad, og traditionen at spise and og gås til jul blev først udbredt blandt den brede befolkning i løbet af 1800-tallet.


Men flæskemaden – skinken, sylten, frikadellerne og alt det andet lækre der tilberedes af grisen – har fra gammel tid været en naturlig del af dansk julemad. Tidligere sendte man grisene ud i skoven for at gnaske alle de næringsrige bog og agern i sig, som bøgen og egen smider om efteråret. Det blev svinene fede af, og det nød man godt af i julen.

© Copyright 2023 Bornholm.nu. Denne artikel er beskyttet af lov om ophavsret og må ikke kopieres eller på anden måde videreudnyttes uden særlig aftale.