Højsæson for fisk, and og flæskemad
Illustrationsfoto

Højsæson for fisk, and og flæskemad

AF JØRN KEHLET / Fredag 8-11-19 - 22:54

MAD & DRIKKE - Julefrokostens gastronomiske del ses i mange forskellige variationer.

Julefrokost er grundlæggende lig med god mad, og der kan såmænd sagtens indgå pizza, pasta, burgere og andet ”fremmed” mad i danske julefrokostmenuer.

Men for de fleste ender det med traditionel dansk julemad, som vi har mange års traditioner for at nyde i julemåneden og nu også ved de mange julefrokoster, der løber af stablen i november.

De fire slags sild går helt i tråd med, at fisk fra gammel tid har været en billig spise i Danmark (vi er omgivet af vand). And – eventuelt gås – hører sig også til på et veldækket julefrokostbord, og her er vi inde på en lidt mere ”moderne” dansk julespise. I hvert fald for menigmand. Gås og and var – og er – jo relativ dyr mad, og traditionen at spise and og gås til jul blev først udbredt blandt den brede befolkning i løbet af 1800-tallet.

Men flæskemaden – skinken, sylten, frikadellerne og alt det andet lækre der tilberedes af grisen – har fra gammel tid været en naturlig del af dansk julemad. Tidligere sendte man grisene ud i skoven for at gnaske alle de næringsrige bog og agern i sig, som bøgen og egen smider om efteråret. Det blev svinene fede af, og det nød man godt af i julen.



Nyere nyhed  Ældre nyhed

Husk at Netavisen Bornholm.nu er GRATIS, fordi annoncørerne betaler. Så støt dem gerne.

© Copyright 2019 Bornholm.nu. Denne artikel er beskyttet af lov om ophavsret og må ikke kopieres eller på anden måde videreudnyttes uden særlig aftale.

Seneste rubrikannoncer

Indryk rubrikannonce

Seneste på forsiden

Mandag 11-11-19 - 18:49 BOFA reagerede ikke på tilbud om forlig

BOFA reagerede ikke på tilbud om forlig

RØNNE - Rønne Vand & Varme A.m.b.a. tilbød Bornholms Affaldsbehandling, BOFA, et forlig umiddelbart inden sagen kom i voldgiftsretten.